Pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) identificaram compostos naturais presentes em frutas, vegetais, especiarias e chás que ajudam a ativar a queima de calorias por meio da termogênese — processo em que o corpo gera calor ao gastar energia. Publicada em abril, na revista Molecular Nutrition & Food Research, a pesquisa destaca ingredientes comuns na alimentação brasileira que favorecem esse processo. Entre os principais estão a quercetina, presente na maçã e na cebola; o resveratrol, abundante nas uvas; e a curcumina, ativo do açafrão-da-terra. O estudo mostra que esses compostos atuam diretamente na conversão de gordura armazenada em energia.
O interessante é que muitos desses ingredientes já são consumidos no dia a dia. Segundo os especialistas da Unifesp, os polifenóis — como os encontrados no chá verde, no café, nas frutas vermelhas, no cacau e na cúrcuma — estimulam proteínas celulares que aumentam o gasto calórico. Isso porque ativam o chamado PGC-1α, coativador responsável por converter a gordura branca (armazenada) em uma versão “bege” mais próxima da marrom, que gera calor. Esse processo não apenas acelera o metabolismo como também ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina e o controle da glicose. Adultos ainda mantêm pequenas reservas de gordura marrom na região do pescoço e da coluna, e elas podem ser ativadas por estímulos como o frio ou a alimentação.
Para incluir esses termogênicos na rotina, o médico Christian Aguiar, que comentou os dados da pesquisa, sugere práticas simples, como misturar 1 colher de café de canela ao café sem açúcar, até três vezes ao dia — aliando dois termogênicos conhecidos. Embora os compostos também sejam usados como suplementos, a recomendação é que esse tipo de uso seja feito com orientação profissional, já que o excesso pode trazer riscos. A pesquisa reforça que, especialmente no inverno, quando o corpo exige mais energia para manter a temperatura, esses alimentos podem ser aliados na gestão do peso e no bem-estar metabólico.
